В основу концепции легла история итальянского художника Gusto Gelanno. Его имя отсылает к «gelato», «желанно» и «густо», объединяя итальянский дух и российское звучание. Художник символизирует мастера, создающего вкус как произведение искусства. Его мазки превращаются в текстуры мороженого на холсте, передавая ощущение творчества, качества и страсти к своему делу.